Grießschmarren
Ein Rezept mit Dirneder‘scher Familientradition.
Dirneder Mühle
Ihr braucht
| 1 Liter | Milch |
| 360 g | Weizengrieß, grob |
| 180 g | Butter |
| 60 g | Kristallzucker |
| 100 g | Rosinen |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | ofenfeste Pfanne |
| Butter zum Pfannenfetten | |
| Staubzucker zum Anrichten | |
| 4 Portionen Apfelkompott bzw. Apfelmus oder Zwetschkenröster |
SO GEHT’S:
1_ Backrohr auf 200 °C vorheizen.
2_ Die Milch mit der Butter, Kristall- und Vanillezucker, Salz und dem Abrieb der Zitrone aufkochen.
3_ Grieß unter ständigem Rühren in einem feinen Strahl in die Milch rieseln lassen.
4_ Die Masse nochmals aufkochen, Rosinen unterrühren und alles eindicken lassen.
5_ Etwas abkühlen lassen.
6_ Eine ofenfeste Pfanne buttern. Die Grieß-masse einfüllen, in Stücke teilen und im Rohr unter mehrfachem Wenden und wiederholtem Teilen goldbraun backen.
7_ Mit Staubzucker anrichten und Apfelkompott bzw. -mus oder Zwetschkenröster dazu reichen.
Wer ihm eine winterliche oder schokoladige Note verleihen möchte, tut das wahlweise mit etwas Zimt oder geriebener Schokolade. Dazu passt dann Zwetschkenröster.
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